Alimentazione · Salute

Omega 3, cosa sono e cosa fanno?

Cosa sono?

Gli acidi grassi appartenenti alla classe gli acidi grassi polinsaturi, ciò significa che possiedono diversi legami doppi nella loro struttura chimica. Ma perché sono essenziali? Perché i nostro organismo non possiede gli enzimi necessari per ”produrre” questo genere di acidi grassi i cui doppi legami sono posti in specifiche e ben definite posizioni (“Omega-3”, il numero tre indica la posizione del primo legame insaturo). Per questo devono essere necessariamente introdotti con l’alimentazione.

Omega-3-e-6

I 3 più importanti acidi grassi della serie Omega-3 sono:

  • ALA: acido alfa linolenico
  • DHA: acido docosaesaenico
  • EPA: acido eicosapentenoico 

 

 

Cattura

Gli acidi di tipo ALA si trovano principalmente:

  • Olio di semi di lino
  • Noci
  • Alghe e olio algale

Gli acidi di tipo DHA e EPA sono principalmente presenti nei pesci, quali:

  • aringa
  • sgombro
  • Sardina fresca
  • Trota affumicata

Più generalmente possiamo dire che sono maggior mente presente nei pesci ”grassi”. E’ bene assumere acidi DHA e EPA in quanto, pur essendo sintetizzabili, non tutta la quota di ALA assunta viene completamente e proporzionalmente convertita in DHA e EPA.

Gli effetti degli acidi grassi omega-3 sulla salute:

Gli acidi grassi omega-3 sono particolarmente interessanti per le loro capacità antinfiammatorie e anti trombotica (cioè rendono il sangue più liquido, determinando un rischio minore di formazione di trombi causa poi di infarti ed ictus).

In particolare DHA, svolgono ruoli strutturali nel cervello e nella retina. È particolarmente importante per le donne in gravidanza e le madri che allattano,ciò può avere un impatto sulla futura salute e intelligenza del bambino. 

Cattura2

Gli studi hanno dimostrato che gli acidi grassi omega-3 possono avere effetti protettivi contro molte malattie proprio per la loro capacità di modulare la risposta infiammatoria.

 

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