Alimentazione · Salute

Etichetta degli alimenti: sai cosa sono gli allergeni e come riconoscerli?

Hai notato che spesso, quando acquisti un prodotto alimentare al supermercato, tra la lista degli ingredienti trovi alimenti evidenziati? Magari scritti così: Lo avrai sicuramente notato. Il Regolamento relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti  ai consumatori ha obbligato, fortunatamente, tutti i produttori a mettere bene in evidenza, in etichetta, tutti gli alimenti con provate e… Continue reading Etichetta degli alimenti: sai cosa sono gli allergeni e come riconoscerli?

Alimentazione · Salute

Omega 3, cosa sono e cosa fanno?

Cosa sono? Gli acidi grassi appartenenti alla classe gli acidi grassi polinsaturi, ciò significa che possiedono diversi legami doppi nella loro struttura chimica. Ma perché sono essenziali? Perché i nostro organismo non possiede gli enzimi necessari per ''produrre'' questo genere di acidi grassi i cui doppi legami sono posti in specifiche e ben definite posizioni ("Omega-3", il… Continue reading Omega 3, cosa sono e cosa fanno?

Alimentazione · Salute

Quando il cibo ti divora: anoressia e bulimia.

L’anoressia comincia nel silenzio. Una volta si salta un pasto, poi due e poi si inizia con le scuse verso amici e parenti per giustificare il digiuno, si smette di raggiungere gli amici per cena o si sostiene di aver già mangiato a casa. E' più facile mentire a se stessi e agli altri che… Continue reading Quando il cibo ti divora: anoressia e bulimia.

Alimentazione · Conservazione degli alimenti · Igiene · Salute

Conservare gli alimenti in frigo: consigli pratici.

La temperatura all'interno del vostro frigorifero non è costante in ogni parte al suo interno. Sfruttando quindi queste diverse temperature è possibile conservare in maniera ottimale tutti gli alimenti. • Nell’ apposito cassetto delle verdure si raggiunge la temperatura di circa 10°C, la quale è ideale per ortaggi e frutta che a temperature più basse… Continue reading Conservare gli alimenti in frigo: consigli pratici.

Alimentazione · Salute

I succhi di frutta fanno o non fanno bene alla salute?

Ma i succhi di frutta fanno male alla tua salute? Recenti studi sulla salute pubblica hanno esaminato i benefici derivanti dal consumo di succhi di frutta rispetto quelli che il corpo può ottenere dalla semplice frutta intera (o dai frullati ). I risultati di questi studi sono apparsi a dir poco sorprendenti! Si è visto che il consumo di frutta intera, rispetto… Continue reading I succhi di frutta fanno o non fanno bene alla salute?

Alimentazione · Salute

Gli alimenti che possono rovinare la tua dieta.

Molti di noi ogni giorno si preoccupano di mangiare sano. Crediamo che per mangiar sano basti evitare cibi con additivi o troppo elaborati. Ci sono ancora, però, alcuni alimenti che consideriamo sani e ma che in realtà non lo sono tanto quanto noi immaginiamo. Quando parliamo di dieta non ci riferiamo solo alla ''dieta per perdere peso'' ma… Continue reading Gli alimenti che possono rovinare la tua dieta.

Alimentazione

Ciò che non sapevi della Quinoa!

Oggi parleremo della Quinoa ! La quinoa è un alimento relativamente di recente introduzione nell'alimentazione delle culture europee, ma effettivamente nelle culture latino-americane (Perù, Bolivia, Ecuador e Colombia principalmente) è parte della dieta da tempo immemorabile. Quali sono le particolarità della Quinoa? La quinoa è un pseudocereale: piante che producono frutti simili, sia dal punto… Continue reading Ciò che non sapevi della Quinoa!

Alimentazione · Salute

Fast Food: Acidi grassi trans, valori nutrizionali e rischi per la salute.

I nutrienti lipidici sono una classe di macromolecole abbastanza eterogenee e svolgono diversi ruoli nell'organismo umano, in particolare: funzione di  deposito, funzioni strutturali, di regolazione e veicolazione delle vitamine liposolubili. Le riserve lipidiche rappresentano il 12-15% nell'uomo e il 25-28% nella donna del peso corporeo (soggetti giovani e normopeso). Negli  alimenti i lipidi contenuti possono essere… Continue reading Fast Food: Acidi grassi trans, valori nutrizionali e rischi per la salute.

Alimentazione

Origine degli alimenti: Novità per latte e derivati.

La legislazione italiana continua a fare passi in avanti in favore del consumatore consapevole: dal 19 Aprile 2017 dovrà essere indicata, in etichetta, la provenienza del latte e dei prodotti lattiero caseari. L'obbligo dell'indicazione in etichetta è scattata dopo tre mesi dalla pubblicazione in Gazzetta Ufficiale, avvenuta lo scorso 19 gennaio, del rispettivo decreto del… Continue reading Origine degli alimenti: Novità per latte e derivati.

Alimentazione · Salute

IARC e carni rosse: per le sostanze inserite nella lista 1 è sempre assolutamente vietata l’assunzione?

In un mondo ormai globalizzato, dove chiunque può trarre e immettere informazioni nel web, sembra difficile distinguere quali siano le migliori linee guida per una corretta alimentazione da seguire. Ormai basta scrivere su un qualsiasi motore di ricerca le parole ''carne rossa'' per essere inondati da infinite controindicazioni sulla sua assunzione. Ma spieghiamo il perché.… Continue reading IARC e carni rosse: per le sostanze inserite nella lista 1 è sempre assolutamente vietata l’assunzione?