Alimentazione · Salute

Fast Food: Acidi grassi trans, valori nutrizionali e rischi per la salute.

I nutrienti lipidici sono una classe di macromolecole abbastanza eterogenee e svolgono diversi ruoli nell'organismo umano, in particolare: funzione di  deposito, funzioni strutturali, di regolazione e veicolazione delle vitamine liposolubili. Le riserve lipidiche rappresentano il 12-15% nell'uomo e il 25-28% nella donna del peso corporeo (soggetti giovani e normopeso). Negli  alimenti i lipidi contenuti possono essere… Continue reading Fast Food: Acidi grassi trans, valori nutrizionali e rischi per la salute.