Alimentazione · Salute

Salute della pelle e vitamina C

La pelle è un organo multifunzionale, il più grande del corpo, e il suo aspetto generalmente  riflette la salute e l'efficacia delle sue strutture sottostanti. Ha molte funzioni, ma il suo ruolo fondamentale è quello di proteggere dall'ambiente esterno  i nostri tessuti e organi schermando minacce meccaniche e chimiche, patogeni, radiazioni  ultraviolette ma anche dalla… Continue reading Salute della pelle e vitamina C

Alimentazione · Salute

Stress, cibo e umore

La relazione tra l'umore ed il cibo è complessa, di fatti:  l'umore può influenzare i cibi che scegliamo di mangiare. Capita spesso di sentire amici o familiari affermare di essere stati così stressati dagli eventi da aver perso il controllo della loro alimentazione: esagerano o, meno frequentemente, perdendo la voglia mangiare. L'eccesso di alimentazione è… Continue reading Stress, cibo e umore

Alimentazione · Salute

Etichetta degli alimenti: sai cosa sono gli allergeni e come riconoscerli?

Hai notato che spesso, quando acquisti un prodotto alimentare al supermercato, tra la lista degli ingredienti trovi alimenti evidenziati? Magari scritti così: Lo avrai sicuramente notato. Il Regolamento relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti  ai consumatori ha obbligato, fortunatamente, tutti i produttori a mettere bene in evidenza, in etichetta, tutti gli alimenti con provate e… Continue reading Etichetta degli alimenti: sai cosa sono gli allergeni e come riconoscerli?

Alimentazione · Salute

Omega 3, cosa sono e cosa fanno?

Cosa sono? Gli acidi grassi appartenenti alla classe gli acidi grassi polinsaturi, ciò significa che possiedono diversi legami doppi nella loro struttura chimica. Ma perché sono essenziali? Perché i nostro organismo non possiede gli enzimi necessari per ''produrre'' questo genere di acidi grassi i cui doppi legami sono posti in specifiche e ben definite posizioni ("Omega-3", il… Continue reading Omega 3, cosa sono e cosa fanno?

Alimentazione · Salute

Quando il cibo ti divora: anoressia e bulimia.

L’anoressia comincia nel silenzio. Una volta si salta un pasto, poi due e poi si inizia con le scuse verso amici e parenti per giustificare il digiuno, si smette di raggiungere gli amici per cena o si sostiene di aver già mangiato a casa. E' più facile mentire a se stessi e agli altri che… Continue reading Quando il cibo ti divora: anoressia e bulimia.

Alimentazione · Conservazione degli alimenti · Igiene · Salute

Conservare gli alimenti in frigo: consigli pratici.

La temperatura all'interno del vostro frigorifero non è costante in ogni parte al suo interno. Sfruttando quindi queste diverse temperature è possibile conservare in maniera ottimale tutti gli alimenti. • Nell’ apposito cassetto delle verdure si raggiunge la temperatura di circa 10°C, la quale è ideale per ortaggi e frutta che a temperature più basse… Continue reading Conservare gli alimenti in frigo: consigli pratici.

Alimentazione

Ciò che non sapevi della Quinoa!

Oggi parleremo della Quinoa ! La quinoa è un alimento relativamente di recente introduzione nell'alimentazione delle culture europee, ma effettivamente nelle culture latino-americane (Perù, Bolivia, Ecuador e Colombia principalmente) è parte della dieta da tempo immemorabile. Quali sono le particolarità della Quinoa? La quinoa è un pseudocereale: piante che producono frutti simili, sia dal punto… Continue reading Ciò che non sapevi della Quinoa!

Alimentazione · Salute

Fast Food: Acidi grassi trans, valori nutrizionali e rischi per la salute.

I nutrienti lipidici sono una classe di macromolecole abbastanza eterogenee e svolgono diversi ruoli nell'organismo umano, in particolare: funzione di  deposito, funzioni strutturali, di regolazione e veicolazione delle vitamine liposolubili. Le riserve lipidiche rappresentano il 12-15% nell'uomo e il 25-28% nella donna del peso corporeo (soggetti giovani e normopeso). Negli  alimenti i lipidi contenuti possono essere… Continue reading Fast Food: Acidi grassi trans, valori nutrizionali e rischi per la salute.